Directions

• Para preparar espaguetis all’amatriciana, primero hierva el agua para cocinar la pasta a salar y luego hierva. Luego puede dedicarse al aderezo: tome el guanciale, retire la cáscara 
   y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor; Corta las rodajas en tiras de aproximadamente medio cm
• Sofríelo a fuego lento durante 7-8 minutos en una sartén de hierro o acero
• La grasa del tocino debe volverse transparente y la carne crujiente.